SINOFCOLD MFT4 – Dospitor Retarder Sub Blat pentru Control Total al Dospirii
Masa cu dospitor retarder SINOFCOLD MFT4 din gama EVOX reprezinta solutia profesionala pentru brutarii si patiserii care doresc control total asupra procesului de dospire si flexibilitate maxima in organizarea productiei. Cu capacitate de 32 tavi EN 60×40 si tehnologie avansata EVOX, MFT4 permite programarea perfecta a ciclurilor de lucru si dospit intarziat pentru productie optimizata.
Tehnologie EVOX – Control Total prin 4 Parametri
Tehnologia EVOX ofera control precis asupra procesului de dospire prin ajustarea a patru parametri fundamentali:
Temperatura – Gama larga de la refrigerare la dospire, permitand cicluri complete de la pastrare la temperaturi scazute pana la dospire controlata la temperatura optima. Controlul precis al temperaturii asigura ca aluatul trece prin fazele optime de refrigerare, trezire treptata si dospire controlata.
Umiditate – Reglarea umiditatii relative previne uscarea suprafetei aluatului in timpul dospirii lungi. Umiditate controlata asigura ca produsele pastreaza caracteristicile optime si dezvolta volum maxim fara a forma coaja uscata prematur.
Durata – Programare precisa a duratei fiecarei faze din ciclu permite planificare perfecta a productiei. Setati exact cand incepe refrigerarea, cat timp dureaza, cand incepe trezirea si cand se activeaza dospirea finala.
Ventilatie – Control asupra intensitatii ventilatiei pentru distributie uniforma a temperaturii si umiditatii in intreaga camera. Ventilatia poate fi ajustata pentru diferite tipuri de aluat si faze ale procesului.
Combinatia acestor patru parametri permite crearea de cicluri personalizate pentru orice tip de produs – de la croissante delicate la paine traditionala.
Capacitate Generoasa 32 Tavi
Dospitorul retarder MFT4 ofera spatiu generos pentru 32 tavi EN 60x40cm – capacitate substantiala care permite programarea productiei pentru mai multe zile in avans. Aceasta capacitate este ideala pentru:
Brutarii de productie medie-mare – Volum suficient pentru programarea ciclurilor zilnice si pre-prepararea pentru weekenduri sau zile aglomerate
Patiserii cu gama larga – Spatiu pentru multiple tipuri de produse cu cicluri diferite de dospire
Operatiuni cu varf de dimineata – Preparare in avans cu dospire programata pentru a avea produse proaspete exact la ora dorita
Organizarea pe 32 tavi permite segregarea clara a diferitelor produse si batch-uri, fiecare cu ciclul sau specific de dospire.
Trei Variante de Configurare
MFT4 este disponibil in trei configuratii pentru adaptare perfecta la layout-ul brutariei:
MFT4DP – Fara blat superior – Pentru integrare in mobilierul existent sau sub blatul continuu al liniei de lucru. Ideal cand doriti sa pastrati suprafata de lucru uniforma sau aveti deja configuratia de mobila definita.
MFT4EP – Cu blat superior – Varianta completa cu blat de lucru din inox care transforma dospitorul intr-o statie de lucru multifunctionala. Blatul ofera suprafata pentru preparare, asamblare sau organizare cu toate produsele dospite imediat accesibile dedesubt.
MFT4FP – Cu blat si panou posterior (splashback) – Configuratia completa cu blat si perete posterior din inox. Perfecta pentru pozitionare langa pereti sau ca separator de spatiu, oferind protectie completa si aspect profesional finalizat.
Flexibilitatea configurarii permite adaptarea perfecta la orice spatiu si concept de amenajare.
Ecran Touch 7″ si Control Intuitiv
Interfata de comanda prin ecran touch de 7 inch cu meniu iconite face operarea extrem de simpla si intuitiva:
Meniu vizual cu pictograme – Navigare usoara fara necesitatea de a citi instructiuni complicate. Fiecare functie este reprezentata printr-o iconita clara si intuitiva.
Memorie retete – Salvati ciclurile personalizate pentru fiecare tip de produs. O data programat ciclul perfect pentru croissante, baghetele sau focaccia, il salvati si il refolositi cu un singur atingere.
Programare saptamanala – Planificati ciclurile pentru intreaga saptamana in avans. Setati diferite programe pentru fiecare zi, tinand cont de volumul de productie variabil si zilele libere.
Monitorizare in timp real – Vizualizare continua a temperaturii, umiditatii si stadiului ciclului. Stiti exact in ce faza se afla fiecare batch.
Port USB – Descarcare date pentru analiza, backup setari sau transfer retete intre echipamente.
Constructie Profesionala Inox AISI 304
Structura completa din inox AISI 304 garanteaza durabilitate si igiena superioara:
Interior si exterior inox – Rezistenta la coroziune, usor de curatat, aspect profesional de lunga durata
Margini rotunjite – Eliminarea colturilor ascutite pentru curatare rapida si siguranta operatorilor
Evaporator cu tratament cataforeza – Protectie superioara impotriva coroziunii chiar si in conditii de umiditate ridicata constanta
Picioare reglabile – Nivelare perfecta pe orice tip de pardoseala, stabilitate maxima
Izolatie 75mm – Eficienta energetica excelenta si mentinere precisa a parametrilor setati
Constructia robusta asigura functionare fara probleme ani de zile chiar in conditii de utilizare intensiva zilnica.
Putere si Performanta
Putere refrigerare – Dimensionata pentru racire rapida si mentinere stabila a temperaturii scazute in faza de refrigerare
Putere dospire – Sistem de incalzire dedicat pentru atingerea rapida a temperaturii de dospire si mentinere uniforma
Gaz refrigerent R290 – Ecologic, eficient energetic, conform cu cele mai stricte reglementari de mediu
Echilibrul perfect intre putere de refrigerare si capacitate de incalzire permite tranzitii rapide intre faze si mentinere precisa a parametrilor.
Cicluri Tipice de Utilizare
Dospit intarziat clasic – Aluatul preparat seara este incarcat in dospitorul retarder, refrigerat peste noapte pentru blocarea fermentatiei, apoi trezit treptat dimineata si adus la dospire finala exact la ora dorita pentru coacere. Produse proaspete fara munca de noapte.
Pre-preparare weekend – Preparare vineri pentru luni dimineata. Refrigerare prelungita cu dospire programata pentrustart automat duminica seara.
Cicluri multiple zilnice – Batch-uri diferite cu programe diferite pentru a avea produse proaspete la mai multe ore din zi.
Dospire controlata fara refrigerare – Utilizare ca dospitor simplu cu temperatura si umiditate controlata pentru dospire perfecta a produselor delicate.
Flexibilitatea programarii permite adaptarea la orice model de productie si orar de lucru.
Avantaje Competitive
Optimizare program de lucru – Eliminarea lucrului de noapte prin dospit intarziat programat
Produse proaspete la orar fix – Dospire se termina exact cand aveti nevoie, fara ghicire sau asteptare
Consistenta perfecta – Parametri controlati inseamna rezultate identice de la un batch la altul
Economie energie – Programare inteligenta si izolatie superioara minimizeaza consumul
Spatiu optimizat – Dospitor si suprafata de lucru in aceeasi amprenta la sol
Control complet – Patru parametri ajustabili ofera control total asupra procesului
Masa cu dospitor retarder SINOFCOLD MFT4 reprezinta investitia inteligenta pentru brutariile si patiseriile moderne care doresc sa optimizeze productia, sa reduca costurile cu forta de munca de noapte si sa garanteze produse proaspete de calitate constanta la orarele dorite.
Accesorii si Personalizare
Dospitorul retarder poate fi extins cu multiple accesorii optionale:
Kit 4 roti – Mobilitate pentru reconfigurare sau curatare profunda
Kit blocare usa – Securitate pentru acces controlat
2 sau 3 sertare inox – Organizare suplimentara pentru ustensile sau ingrediente
Usa din sticla cu iluminare – Vizibilitate continua a continutului fara intreruperea ciclului
Perechi de ghidaje suplimentare – Personalizare configuratie interioara
Gratar placat EN 60×40 – Suport pentru tavi sau containere
Modul Wi-Fi SINOFCOLD Cloud – Conectivitate inteligenta pentru monitorizare la distanta, control de pe smartphone, alarme in timp real si acces la date din orice locatie. Abonament Cloud de 3 ani permite urmarirea completa a functionarii echipamentului.
Eurocas este distribuitorul oficial SINOFCOLD in Romania, oferind consultanta de specialitate pentru alegerea configuratiei optime, demonstratii practice ale tehnologiei EVOX, instalare profesionala, training complet pentru programarea ciclurilor, service autorizat rapid si piese originale SINOFCOLD pentru intreaga gama de dospitoare retarder si echipamente profesionale pentru brutarii si patiserii.
