SALVA Sirocco – Cuptor Rotativ Profesional
Cuptor rotativ robust SALVA Sirocco proiectat pentru coacere de calitate, fiabilitate si versatilitate in brutarii si patiserii cu productie intensiva. Gama completa de 27 modele pentru adaptare la orice nevoi de spatiu si capacitate productie. Tehnologie spaniola cu 75 ani experienta in echipamente panificatie.
Design camera octogonala
Camera de coacere octogonala asigura regularitate perfecta a temperaturii in tot volumul. Aceasta forma speciala garanteaza o distributie uniforma a caldurii si elimina punctele reci sau fierbinti care pot afecta calitatea finala a produselor. Rezultatul este o coacere omogena pentru toate produsele, indiferent de pozitia lor in cuptor.
Coacere delicata produse
Viteza aerului si rotatia platformei sunt foarte reduse, la doar 3 rotatii pe minut cu flux de aer de 1 metru cub pe secunda. Aceasta abordare blanda asigura o coacere delicata si adecvata fiecarui produs, protejand articolele fragile si mentinand textura dorita.
Turbina aspiratie efect podea
Pozitionarea speciala a turbinei genereaza un efect de podea asupra produsului, obtinand o coacere superioara mai ales la baza. Acest sistem inovator asigura ca si partea de jos a produselor este perfect coapta si rumena, eliminand problema frecventa a bazelor palide sau insuficient coapte.
Generator abur performant
Echipat cu tehnologia Dynamic Steam Technology pentru producere de abur in cantitate si calitate superioara. Recuperare rapida a aburului si distributie uniforma in toata camera de coacere. Placile metalice in cascada ofera o suprafata mai mare de contact pentru facilitarea productiei de abur continuu si eficient.
Usa redesenata izolatie
Grosimea crescuta a usii de 110mm izoleaza perfect caldura in interior. Intarirea axului de deschidere si incorporarea unei manere robuste marcheaza personalitatea SALVA, oferind fiabilitate si durata lunga de viata produsului. Reduce caderea temperaturii in camera de coacere cu 25%, economisind energie si imbunatatind constanta procesului.
Triplu geam termoizolant
Usa este echipata cu triplu geam termoizolant pentru vizibilitate excelenta si pierderi termice minime. Operatorul poate supraveghea procesul de coacere fara a deschide usa, mentinand conditiile optime in camera.
Sonda temperatura integrata
Sonda de temperatura este integrata in alimentarea cu aer, obtinandu-se o recuperare rapida a temperaturii si reducerea inertiei cuptorului. Acest sistem asigura un raspuns prompt la comenzi si mentine temperatura constanta chiar si dupa deschiderea usii.
Panou control Touch
Echipat cu panou de control Touch cu 10 programe presetate pentru diferite tipuri de produse. Interfata intuitiva faciliteaza operarea si permite memorarea retetelor preferate pentru rezultate repetabile.
Platforma universala
Sistem propriu de ancorare pentru carucioarele de coacere existente. Platforma universala economiseste investitii inutile pentru brutarii care au deja propriile carucioare, permitand lucrul direct cu Sirocco fara achizitii suplimentare.
Gama completa modele
Disponibil in 27 de modele diferite din seriile SK, SR si SP. Variante cu incalzire electrica prin baterii, pe gaz natural sau motorina. Fiecare brutar poate gasi modelul care se potriveste cel mai bine nevoilor sale de coacere si posibilitatilor de spatiu.
Optiuni accesorii
Hota extractie pentru lucru in spatii inchise cu evacuare completa a particulelor. Platforma dubla cu bile pentru montarea a 2 carucioare in modelele SR si SP. Impuls fortat pentru produse care necesita aer uscat suplimentar. Platforma intarita pentru incarcaturi peste standard: SK pana la 200kg, SR pana la 300kg, SP pana la 400kg.
Sistem extractie performant
Sistemul de extractie SALVA permite cuptorului sa functioneze in spatii inchise, putand evacua toate particulele generate in timpul coacerii. Masuratorile arata un nivel de prezenta a elementelor solide mai mic de 0.24 mg/m3, asigurand un mediu curat si sanatos.
Aplicatii versatile
Perfect pentru o gama larga de produse de panificatie si patiserie: paine traditionala, bagete, franzele, croissante, produse vieneze, patiserie fina, pizza si multe altele. Versatilitatea cuptorului il face ideal atat pentru brutarii artizanale cat si pentru productie la scara mai mare.
Disponibil prin Eurocas – reprezentant oficial SALVA in Romania cu consultanta completa, instalare profesionala si service autorizat pentru toate echipamentele.
