FERNETO PMF/PTF – Prese pentru Tarte Mici si Mari

Gama de prese pentru tarte FERNETO ofera solutii profesionale pentru patiserii si brutarii care doresc sa automatizeze procesul de modelare a tartelor. Disponibile in doua modele – PMF125 pentru tarte mici si PTF350i pentru tarte mari – aceste masini inlocuiesc munca manuala printr-un sistem mecanic automatizat care pastreaza aspectul si calitatea traditionale ale produselor facute manual.

FERNETO PMF125 – Presa pentru Tarte Mici

Modelul PMF125 este destinat producerii tartelor mici cu diametru de la 40mm pana la 125mm. Aceasta masina compacta este perfecta pentru producerea de pastel de nata, mini-tarte, tarte individuale si alte produse de dimensiuni mici.

Gama dimensiuni 40-125mm – Matrite interschimbabile permit producerea tartelor cu orice diametru intre 40mm si 125mm. Ideal pentru pastel de nata (70-80mm), mini-tarte dulci (60-90mm), tarte individuale (100-125mm) si alte specialitati de dimensiuni mici.

Capacitate 1900 bucati/ora – Viteza de productie de pana la 1900 bucati pe ora face ca masina sa fie de aproximativ 10 ori mai rapida decat munca manuala, economisind timp si forta de munca substantial.

Incalzire reglabila capac – Capac superior cu incalzire controlata prin termostat digital de la 30°C pana la 60°C sau temperatura ambientala. Temperatura potrivita este esentiala pentru modelarea corecta a foietajului si aluatului fraged fara lipire sau deteriorare.

Sistem fixare magnetica – Matritele se schimba rapid si usor datorita sistemului de fixare cu magneti, fara necesitatea de unelte speciale. Aceasta caracteristica permite trecerea rapida de la o dimensiune la alta in functie de necesitatile productiei.

Stamp alimentar din aluminiu – Matrita superioara din aluminiu de calitate alimentara asigura contact uniform cu aluatul si presare perfecta.

Presare automata pneumatica – Sistemul pneumatic executa presarea cu presiune constanta si controlata, asigurand uniformitate perfecta de la o tarta la alta. Necesita aer comprimat 6 bar.

Incarcare si descarcare manuala – Operatorul plaseaza forma cu aluat in pozitie, apasa butonul, masina executa automat presarea, apoi operatorul preia tarta modelata si o inlocuieste cu urmatoarea. Proces simplu care pastreaza controlul visual asupra fiecarui produs.

Reglaj inaltime aluat – Permite ajustarea inaltimii aluatului pana la 40mm pentru adaptare la diferite retete si grosimi dorite.

Constructie compacta – Dimensiuni 986 x 427 x 677mm (LxPxH) permit instalarea chiar si in spatii limitate. Cadru din inox AISI 304 pentru igiena si durabilitate.

Consum redus energie – Putere instalata de doar 0.3kW (230V, 1ph, 50-60Hz) face ca masina sa fie economica in operare.

Acces facil pentru curatare – Design inteligent permite acces rapid la toate componentele pentru curatare si intretinere zilnica.

Certificare CE – Masina respecta toate standardele europene de siguranta si performanta.

FERNETO PTF350i – Presa pentru Tarte Mari

Modelul PTF350i este destinat producerii tartelor mari cu diametru de pana la 350mm. Aceasta masina este solutia ideala pentru tarte de dimensiuni standard si mari, tarte pentru servire multipla sau produse destinate sectorului HoReCa.

Diametru maxim 350mm – Permite producerea tartelor mari pentru servire multipla, tarte festive, tarte pentru cofetarii sau restaurante. Matrite interschimbabile pentru diferite diametre pana la maximum 350mm.

Versatilitate tipuri aluat – Functioneaza perfect cu foietaj, aluat fraged (shortcrust), aluat sable si alte tipuri de aluat pentru tarte. Presiunea si temperatura se ajusteaza in functie de tipul de aluat utilizat.

Forme metalice sau folie – Compatibil atat cu forme metalice reutilizabile cat si cu folie de aluminiu de unica folosinta. Flexibilitate maxima in functie de preferintele si volumul de productie.

Incalzire controlata – Similar cu PMF125, capac superior cu incalzire reglabila pentru prelucrare optima a aluatului. Temperatura se ajusteaza in functie de tipul de produs si conditiile ambientale.

Presare delicata si uniforma – Sistemul de presare este calibrat pentru a modela delicat aluatul in forma fara a-l deteriora sau comprima excesiv. Rezultatul sunt tarte cu aspect manual traditional si distributie uniforma a aluatului.

Constructie robusta – Cadru din inox AISI 304 si componente robuste pentru utilizare intensiva si de lunga durata. Design conceput pentru fiabilitate in conditii profesionale.

Sistem pneumatic – Functionare cu aer comprimat pentru presare controlata si consistenta. Garanteaza aceeasi calitate a presarii de la prima pana la ultima tarta din zi.

Avantaje Comune Ambelor Modele

Pastrarea aspectului manual – Ambele masini au fost proiectate meticulos pentru a reproduce miscarile unui brutar experimentat care modeleaza manual tartele. Rezultatul sunt produse cu aspect traditional autentic care nu tradeaza automatizarea procesului.

Respectarea retetelor traditionale – Presiunea, temperatura si viteza de procesare sunt ajustabile pentru a respecta pe deplin specificatiile fiecarei retete traditionale.

Reducere drastica timp de lucru – Comparativ cu modelarea manuala, presele FERNETO reduc timpul necesar cu pana la 90%, permitand patiserilor sa se concentreze pe alte aspecte ale productiei.

Uniformitate perfecta – Fiecare tarta este modelata identic, eliminand variatiile din munca manuala si asigurand prezentare profesionala uniforma.

Economie forta de munca – Un singur operator poate produce cat 10 operatori care lucreaza manual, reducand substantial costurile cu personalul.

Igiena superioara – Constructie inox AISI 304, suprafete netede si design optimizat pentru curatare usoara conform standardelor HACCP.

Garantie 2 ani – Toate presele FERNETO beneficiaza de garantie de 2 ani, demonstrand increderea producatorului in calitatea si fiabilitatea echipamentelor.

Aplicatii Tipice

PMF125 (tarte mici):

• Pastel de nata portughez (70-80mm)
• Mini-tarte cu fructe (60-90mm)
• Tarte individuale dulci sau sarate (100-125mm)
• Quiche individuale
• Mini-pizza sau focaccia
• Produse de patiserie fina dimensiuni mici

PTF350i (tarte mari):

• Tarte clasice pentru servire multipla (250-350mm)
• Tarte festive si de ceremonie
• Quiche mare pentru sectiune
• Tarte pentru restaurante si catering
• Produse HoReCa dimensiuni standard
• Tarte traditionale de dimensiuni complete

Alegerea intre PMF125 si PTF350i depinde exclusiv de dimensiunea tartelor pe care doriti sa le produceti, nu de volumul de productie. Ambele modele pot functiona in regim intensiv si ofera fiabilitate profesionala.

Eurocas este distribuitorul oficial FERNETO in Romania, oferind consultanta de specialitate pentru alegerea modelului potrivit dimensiunii tartelor dorite, demonstratii practice, instalare profesionala, training pentru operatori si service autorizat cu piese originale FERNETO.