Exista un utilaj care lucreaza in spatele scenei in aproape orice patiserie sau cofetarie profesionala, si pe care clientul nu il vede niciodata — dar il simte in fiecare ecler, in fiecare prajitura cu crema de vanilie, in fiecare rulada cu umplutura fina. Este masina de preparat creme fierte, cunoscuta in industrie si sub numele […]
O cofetarie in plina expansiune a ales sa faca pasul urmator. Clientul nostru, cunoscut pentru Kürtőskalács-ul sau, a decis sa se diversifice si sa adauge cofetaria in portofoliu. Prima investitie pentru noua directie: un mixer planetar Ferneto BTF de 60 de litri. De ce Ferneto BTF? ✔️ 2 ani garantie — unul dintre cele mai
O companie din judetul Iasi continua sa investeasca inteligent: acesta este al doilea cuptor reconditionat pus in functiune anul acesta la acelasi client. De ce MIWE Aero reconditionat din nou? Pentru ca prima experienta a vorbit de la sine. De data aceasta, alegerea a fost un MIWE Aero de 10 tavi — destinat unui proiect
O brutarie-patiserie de familie din judetul Arad a facut un pas important: extinderea activitatii catre cofetarie. Este o afacere artizanala care produce paine si produse de panificatie in cantitati mici si medii — paine artizanala, bagels, baghete, covrigei, croissante, saratele — folosind retete proprii si lucrand in mare parte manual. Pentru noua ramura de activitate,
MIWE Aero reconditionat dublu cu dospitor si hota, Arad Citeste mai mult »
O brutarie artizanala din judetul Iasi a ales cuptorul cu vetre MIWE Co 2.0806 e+ pentru productia de paine artizanala si produse curate, cu ingrediente alese cu grija. Spatiul de productie fiind unul mic, MIWE Co 2.0806 e+ s-a dovedit solutia ideala — compact, dar fara compromisuri: ✔️ Versatilitate totala pentru orice tip de produs
Dacă ești la început de drum cu o brutărie sau patiserie, sau dacă pur și simplu vrei să îți completezi dotarea, probabil ai întâlnit deja această dilemă. Ambele utilaje frământă și amestecă. Ambele par să facă același lucru. Și totuși, alegerea greșită îți poate complica munca zilnic. Răspunsul scurt: nu sunt concurente, ci complementare. Fiecare
Malaxor sau mixer planetar — care este diferența și pe care îl alegi? Citeste mai mult »
Cele mai bune cofetării și patiserii din lume au un lucru în comun, dincolo de măiestrie și ingrediente: au stăpânit timpul. Știu când să dospească, când să răcească, când să congeleze și când să coacă. Iar instrumentul care le oferă din ce în ce mai mult control asupra acestui timing este blast chillerul. IRINOX colaborează
Cum Transformă Blast Chillerele IRINOX Cofetăriile și Patiseriile Citeste mai mult »
Există o metodă care stă la baza consecvenței celor mai bune bucătării profesionale din lume. Fie că este vorba de un restaurant cu stea Michelin care servește 80 de mese pe seară, de un hotel care hrănește 400 de delegați la o conferință sau de o brutărie care produce sute de produse înainte de răsărit
Există utilaje care impresionează la prima vedere — cuptorul cu vatră, linia de divizat, abatizorul. Și există mixerul spiral, care stă cuminte în colț și face totul posibil. Fără el, nu există aluat. Fără aluat bun, nu există produs bun. Simplu. Și totuși, de câte ori am văzut brutării care au investit enorm în cuptor
Mixerul spiral — cel mai subevaluat utilaj din brutărie Citeste mai mult »
Așteptările clienților nu au fost niciodată mai ridicate. Calitatea alimentelor, consistența, siguranța și viteza sunt toate non-negociabile în bucătăria profesională de astăzi — iar gestionarea tuturor patru simultan pune o presiune enormă pe echipele de bucătărie. Un blast chiller le rezolvă pe toate deodată. Iată de ce un blast chiller IRINOX este una dintre cele
5 Motive pentru care un Blast Chiller îți va face Bucătăria mai Profitabilă Citeste mai mult »
Una dintre cele mai frecvente provocari ale patiseriilor mici este gasirea unui cuptor care sa livreze calitate constanta fara sa ocupe jumatate din spatiul de productie. Recent am finalizat o instalare pentru o patiserie din Pascani care produce zilnic pateuri, branzoaice si alte produse de patiserie traditionala. Spatiul disponibil era limitat, dar standardele de calitate
Suntem bucurosi sa anuntam o noua instalare de succes realizata de echipa noastra in Bucuresti, in zona Piata Romana. Un brand cunoscut pentru produsele sale de patiserie si-a extins activitatea prin deschiderea unei noi locatii in capitala. Pentru aceasta noua unitate, clientul nostru a ales doua cuptoare MIWE Aero reconditionate, furnizate si instalate de compania
